Culatta stagionata, 6 Kg circa

Descrizione

La Culatta stagionata, un salume ricavato dalle parti più pregiate del prosciutto crudo. Si ricava dalla coscia del suino adulto, allevato e nutrito con rigore; la carne viene lavorata secondo antiche metodologie tramandate con cura da generazioni: dal taglio, alla salatura, fino alla stagionatura che la rende un salume unico e prelibato.

La culatta stagionata, dal sapore delicato e dolce, dal colore rosso vivo, è un alimento altamente digeribile, genuino, adatto a tutte le diete.
Ancor oggi, nelle vecchie osterie della Bassa Parmense, è tradizione servire la culatta stagionata con riccioli di burro morbido, pane casareccio e un tipico Lambrusco.

INFORMAZIONI:

• Marchio: Ferrarini
• Ingredienti:  Coscia di suino, sale. Coscia di suino origine ITALIA
• Allergeni:  Nessuno
• Shelf Life: –
• Peso: Kg 6 circa
  Si tratta di un prodotto a peso variabile. Il peso del prodotto è garantito con un margine di variazione ±10%
• Confezionamento: Fascetta/Rete
• Conservazione: Luogo fresco e asciutto
• Sede di produzione: Via Cavo 8/A – Lesignano De’ Bagni (PR)- Italy – Bollo CE IT 713 L
• Distribuito da: Ferrarini SpA via Lauro Ferrarini 1 – 42123 Reggio Emilia – Italy

Curiosità…che differenza c’è fra la culatta e il culatello?
La culatta viene prodotta utilizzando la stessa parte della coscia da cui viene ricavato anche il culatello. Si distingue dal culatello per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la stagionatura. Il Culatello infatti è completamente scotennato e racchiuso in una vescica di suino.