Ricetta festa del papà: le zeppole salate

Zeppole con salumi Ferrarini per festeggiare i papà

Una versione salata delle classiche zeppole preparate il giorno di San Giuseppe, il 19 marzo, il giorno della festa del papà.

Un finger food fritto, che arriva dalla tradizione partenopea. Golosi bocconcini da mangiare rigorosamente caldi, in abbinamento ad un gustoso piatto di salumi Ferrarini.
Saranno irresistibili!

Ingredienti per 20/25 pezzi

• 300 g farina 0
• 250 ml acqua (tiepida)
• 1 bustina di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• olio di semi

Preparazione
Intiepidire l’acqua, facendo attenzione che non diventi troppo calda compromettendo l’azione del lievito. Una volta tiepida, sciogliere il lievito.
Aggiungere il tutto alla farina disposta in una ciotola; versare poco per volta finchè l’acqua sarà completamente assorbita. Aggiungere il sale.
Continuare a mescolare fino a quando l’impasto sarà omogeneo e liscio.
Coprire con un canovaccio, mettere in forno spento con luce accesa e lasciare lievitare per almeno due ore così che il composto raddoppi il suo volume iniziale. Il risultato sarà una pastella soffice e croccante al tempo stesso.
Scaldare l’olio fino ad una temperatura di 180°C. Prendere una cucchiaiata di impasto e farla scivolare nell’olio bollente aiutandosi con un secondo cucchiaio.
Friggere le zeppole, rigirandole delicatamente fino a quando risulteranno gonfie e dorate.
Adagiare su un piatto, su carta assorbente.

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