Ricetta Gnocchi con pistacchi e Mortadella Ferrarini

Oggi vogliamo proporvi una ricetta con la nostra mortadella Italica. Una ricetta che unisce la “tradizionalità” degli gnocchi a sapori nuovi, apparentemente distanti, come la mortadella.
Del resto tradizione e innovazione sono da sempre le due anime di Ferrarini.

Fatta come una volta, con carni 100% italiane, la Mortadella Italica Ferrarini non ha confronti. L’aggiunta di pistacchi e mandorle le conferisce un sapore unico,  inconfondibilmente appetitoso.

Non perdiamo un minuto in più…prepariamo gli gnocchi di patate, pistacchi e Mortadella Italica Ferrarini.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di patate lessate
• 150 gr di farina
• 1 tuorlo
• 20 gr di Parmigiano Reggiano Ferrarini
• sale, noce moscata
• 300 gr di zucca
• 20 gr di amaretti
• 100 gr di pistacchi
• 4 fette di Mortadella Italica Ferrarini
• 50 gr di burro

Preparazione

Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate. Disporre la purea a fontana su un piano di lavoro, unire il Parmigiano Reggiano Ferrarini, il tuorlo, la farina, un pizzico di sale e la noce moscata. Impastare velocemente e fare riposare il composto per circa 5 minuti. Formare gli gnocchi, dando loro la forma di cilindri lunghi, tagliateli dello spessore di un centimetro circa e passateli sulla forchetta oppure su una grattugia per dar loro la forma classica.
Cuocete la zucca in forno avvolta nella stagnola per circa 40 minuti. A cottura ultimata, pulirla e frullarla con gli amaretti. Lessate gli gnocchi in acqua, poi saltateli con poco burro ed i pistacchi. Disponete su ogni piatto una fetta di Mortadella Italica, nappate con la crema di zucca ed infine adagiatevi gli gnocchi ed alcuni pistacchi.