Cannoli di Bresaola Ferrarini, il finger food dell’estate

Avete mai assaggiato la Bresaola Ferrarini? Provate la nostra ricetta

Caldi o freddi, dolci o salati…comunque siano l’importante è che i finger food siano sfiziosi e accattivanti…perché prima di tutto si mangia con gli occhi!
Provate i Cannoli di Bresaola Ferrarini.

Una ricetta facilissima, veloce, senza cottura, ideale in queste giornate così calde.
Un piatto che abbina la Bresaola Ferrarini, fatta con carni di altissima qualità, in modo ancora artigianale, con il gusto inconfondibile del nostro Parmigiano Reggiano NON OGM fatto con il latte delle nostre mucche.
Se non trovate questi prodotti nel vostro punto vendita di fiducia, entrate nel nostro shop e fatene scorta.
E ora provate la ricetta.

CANNOLI DI BRESAOLA CON CREMA DI RUCOLA SU PARMIGIANO CROCCANTE

INGREDIENTI PER 30 PEZZI:
– 3 mazzetti di rucola selvatica
– 1 dl. di olio extravergine d’oliva
– 30 gr. di pinoli
– 250 gr. di formaggio spalmabile
– 30 fette di bresaola Ferrarini
– 600 gr. di Parmigiano Reggiano DOP Ferrarini grattugiato
– sale fino qb

PREPARAZIONE
In una teglia rivestita da carta da forno realizzare con l’aiuto di un coppa pasta 30 dischi di Parmigiano Reggiano grattugiato del diametro di 4 cm., infornarli a 220° sino a che i bordi non cominciano a prendere colore, quindi estrarli dal forno e lasciarli raffreddare.
In un frullatore frullare i mazzetti di rucola con i pinoli e un pizzico di sale, aggiungendo l’olio extravergine sino da ottenerne un pesto.  Unire in una ciotola il pesto di rucola con il formaggio spalmabile, sino ad ottenerne una crema.
Affettare la bresaola Ferrarini e ricavare dalle fette dei piccoli coni; successivamente con l’aiuto di una tasca da pasticceria con una bocchetta liscia riempirli con la crema alla rucola. Sempre con la crema di rucola e la tasca da pasticceria realizzare su ogni dischetto di Parmigiano un piccolo spumoncino sul quale fissare i cannoli di bresaola.
Guarnire a piacimento con qualche fogliolina di rucola fresca, disporre i finger food sul vassoio di portata e servire.