Ricetta polpette: provala con la Mortadella Italica

Polpette di pane e Mortadella Italica: la ricetta

Le polpette di pane e Mortadella Italica sono uno di quei comfort food che ti fanno sorridere già dal primo morso.
Scopri la ricetta completa e preparale alla prima occasione👇

Questa ricetta di polpette di pane e Mortadella Italica è la prova che la semplicità può essere super golosa.
Una ricetta dai pochi ingredienti, ma tanto gusto e… un chutney di pomodoro che la rende ancora più irresistibile.
Dorate fuori, morbide dentro, le nostre polpette di pane e Mortadella Italica sono perfette per una cena informale, un aperitivo diverso dal solito o semplicemente… quando hai voglia di qualcosa di buono 🧡
Peccato finiscano troppo in fretta!

Polpette di pane e Mortadella Italica 

Ingredienti

Per le polpette di pane e mortadella

• 200 g di pane raffermo, ammollato nel latte e ben strizzato
• 150 g di mortadella Italica, tritata finemente
• 1 uovo medio
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.
• Semola q.b
• Latte q.b. (per l’ammollo)
• Olio di semi per friggere (oppure forno)

Per il chutney di pomodoro 

• 250 g di pomodori ramati maturi
• 30 g di zucchero di canna
• 25 ml di aceto di mele
• ½ cipolla rossa
• Peperoncino fresco q.b. (facoltativo)
• Sale q.b.

Procedimento

Per il Chutney di pomodoro

Lava i pomodori, elimina il picciolo e tagliali semplicemente a cubetti, senza spellarli né sbollentarli.
Trita finemente la cipolla.
Metti in un pentolino i pomodori, la cipolla, lo zucchero di canna, l’aceto di mele, il peperoncino (se usato) e un pizzico di sale.
Cuoci a fuoco dolce per 30–35 minuti, mescolando spesso, finché i pomodori si disfano e il composto risulta morbido e ben ristretto.
A fine cottura, se desideri una consistenza più liscia, puoi aiutarti con un mixer a immersione. Lascia intiepidire

Per le Polpette di pane e mortadella

Ammolla il pane raffermo nel latte; quando è ben morbido, strizzalo accuratamente.
Trita finemente la mortadella; per un risultato più omogeneo puoi usare un mixer.
Unisci pane, mortadella, uovo, Parmigiano, sale e pepe.
Lavora l’impasto fino a ottenere un composto morbido ma compatto; se necessario aggiungi poco pangrattato.
Forma le polpette della dimensione desiderata.
Passa ogni polpetta nella farina mista a semola
Scalda abbondante olio di semi a 170–175 °C.
Friggi le polpette poche alla volta per 3–4 minuti, girandole spesso, fino a doratura uniforme.
Scolale su carta assorbente e sala leggermente solo a fine cottura.

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