Ricette Autunno: Rotolo di frittata al forno con Pavo Ferrarini

Pavo Ferrarini protagonista anche nelle ricette d’autunno

Il modo più sfizioso di far girare una frittata? Arrotolarla.
Per la nostra rubrica Ricette d’Autunno prepariamo un rotolo di frittata farcita con Pavo Ferrarini. 

Morbida fuori, cremosa dentro, sfiziosa a ogni fetta…Questo rotolo di frittata con Tacchino Arrosto Ferrarini, funghi e robiola è una di quelle ricette da tenere a portata di mano quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice, ma tutt’altro che scontato.
Il Tacchino Arrosto Pavo Ferrarini, funghi e robiola fanno da ripieno a una preparazione morbida e ricca di contrasti, perfetta anche da preparare in anticipo.

Rotolo di frittata al forno con Pavo Ferrarini, funghi e robiola

Ingredienti
Per una teglia da 15 × 30 cm

• 5 uova
• 100 g Pavo Ferrarini a fette
• 200 g di mix di funghi già rosolati in padella
• 120 g di robiola
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale
• Pepe

Procedimento
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele insieme al prezzemolo tritato, a un pizzico di sale e a una macinata di pepe.
Rivestite con carta forno una teglia da 15 × 30 cm, versate il composto di uova e distribuitelo uniformemente.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 12-15 minuti, fino a quando la frittata sarà cotta ma ancora morbida.
Sfornatela, copritela subito con un secondo foglio di carta forno e arrotolatela ancora calda, senza farcirla. Lasciatela raffreddare completamente così arrotolata: in questo modo prenderà la forma e non si romperà durante la farcitura.
Quando sarà fredda, srotolatela delicatamente e rimuovete il foglio superiore di carta forno. Disponete sulla superficie le fette di Pavo Ferrarini, aggiungete il mix di funghi già rosolati e completate con ciuffetti di robiola distribuiti uniformemente.
Arrotolate nuovamente la frittata, aiutandovi con la carta forno. Avvolgete bene il rotolo e lasciatelo riposare per almeno 15-20 minuti prima di tagliarlo a fette.
Servitelo freddo oppure leggermente intiepidito

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