Parmigiano Reggiano DOP

Il sapore della nostra terra

Un prodotto conosciuto in tutto il mondo

100%naturale

Senza additivi e conservanti, naturalmente privo di lattosio. Scopri di più

Sapore unico e riconoscibile

Morbido, friabile, granuloso, mai piccante.

Il Parmigiano Reggiano è...

Ricco di calcio e fonte di fosforo

Il territorio

Dai campi, alle stalle fino ai caseifici tutto avviene esclusivamente nella zona tipica di produzione secondo le regole definite dal disciplinare del Consorzio.

linea arancione
curva arancione
curva arancione
forma di parmigiano reggiano DOP ferrarini

Fatto come
una volta

Il Re dei Formaggi

La bontà del Parmigiano Reggiano Ferrarini prende forma nei terreni del nostro territorio, dove si raccoglie il foraggio per nutrire le migliori razze bovine dal cui latte, quasi per magia, con un processo naturale e immutato nei secoli, il casaro “crea” le forme che riposeranno per almeno 12 mesi.

Come si fa il
Parmigiano Reggiano DOP

1
Dal latte delle migliori razze bovine
2
Latte in caldaia con caglio e siero innesto
3
Rottura della cagliata
4
Cottura
5
Estrazione e taglio
6
Formatura
7
Salatura
8
Stagionatura
9
Espertizzazione
10
Marchiatura
11
Spedizione
12
C'è più gusto a mangiare sano
Domande frequenti sul
Parmigiano Reggiano DOP

Non ci sono problemi per chi è intollerante al lattosio in quanto il nostro Parmigiano (come tutto il Parmigiano Reggiano DOP) secondo quanto emanato dalla Circolare Ministeriale 0024708 del 16/06/16 può definirsi naturalmente privo di lattosio. L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano, che contiene galattosio in quantità inferiore a 0.01/100g. 

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due dipendenti ferrarini

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