Gran Cuvée, prosciutto crudo stagionato
Descrizione
100% naturale. Solo carni accuratamente selezionate e sale marino. Senza nitriti e nitrati aggiunti.
Ottenuto da materie prime selezionate, provenienti da filiera controllata e integrata. Le cosce provengono infatti esclusivamente da aziende del Gruppo Pini, del quale Ferrarini fa parte dal 2023. In fase di ricevimento vengono selezionate cosce pesanti, con una buona percentuale di grasso che assicura la dolcezza del prodotto, anche a fronte di una lunga stagionatura (minima 13 mesi) necessaria allo sviluppo dell’aroma e importante data l’assenza di conservanti .
Un prosciutto crudo prodotto e stagionato nello stabilimento Ferrarini di Lesignano de’ Bagni dove stagionano, da oltre 50 anni, i prosciutti di Parma DOP. Massima sicurezza e costanza qualitativa del prodotto grazie ad un processo produttivo tecnologicamente avanzato. Lenta stagionatura necessaria allo sviluppo dell’aroma e importante data l’assenza di conservanti
Dolce al palato, morbido al tatto, dal colore rosato, uniforme, orlato di grasso.
Un prodotto particolarmente apprezzato dalla clientela del mondo della ristorazione per la tenuta della fetta e il gusto inconfondibilmente
vellutato.
INFORMAZIONI:
- Marchio: Ferrarini
- Ingredienti: Coscia di suino, sale marino
- Shelf Life: 270 giorni
- Peso: Kg 6,9-7,3 circa
- Conservazione: max +10°C
- Stagionatura: min 13 mesi
- Unità di vendita: 2 pezzi per cartone
