Prosciutto di Parma DOP, Lunga Stagionatura

Descrizione

Nelle nostre cantine di Lesignano de’ Bagni, località sulle sponde del torrente Parma, di fronte a Langhirano, stagiona il Prosciutto di Parma DOP Ferrarini.
Pochi, semplici ingredienti: carne, sale, tempo, tanta abilità e passione nel rispetto della più antica tradizione locale.

L’allevamento dei suini destinati alla produzione di Prosciutto di Parma avviene esclusivamente in 11 regioni italiane, all’interno di stabilimenti approvati, seguendo un’alimentazione specifica. Il suino, certificato dalla documentazione e dal tatuaggio apposto dall’allevatore, deve però appartenere ad uno dei tipi genetici approvati, perché può essere avviato alla macellazione solo in presenza di specifici requisiti.
Trascorsi un minimo di quattordici mesi di stagionatura, e dopo appositi accertamenti, gli ispettori dell’Organismo di controllo autorizzano il marchio a fuoco della corona a 5 punte che identifica il Prosciutto di Parma DOP. In sintesi il sigillo garantisce il rispetto assoluto del metodo tradizionale di lavorazione.

Il Prosciutto di Parma DOP Ferrarini va sempre tagliato con l’affettatrice perché ogni fetta, si dice, deve avere lo spessore di un foglio di carta per valorizzare al massimo la sua dolcezza.
Tolta la cotenna, va sgrassato secondo gusto ed esigenza, senza eliminare tutto il grasso perché questo aiuta a conservare il suo sapore inconfondibile.

Il Prosciutto di Parma DOP Ferrarini è un prodotto 100% naturale, non contiene conservanti e additivi. 
Pochi grassi, molti sali minerali, vitamine e proteine facilmente digeribili rendono il Prosciutto di Parma un alimento adatto a tutti. Un prodotto in sintesi che unisce alla grande palatabilità e alla sua inconfondibile e famosa dolcezza anche un alto valore nutrizionale.

Se vuoi saperne di più 👉ferrarini.com/prosciutto-di-parma-ferrarini/

INFORMAZIONI:

• Marchio: Ferrarini
• Ingredienti:  Coscia di suino, sale
• Allergeni: Il prodotto non contiene allergeni la cui presenza deve essere dichiarata obbligatoriamente in etichetta ai sensi della vigente legislazione.
• Shelf Life: –
• Peso: Kg 11,7-13,0 circa
• Conservazione: Luogo fresco e asciutto
• Stagionatura: 22 mesi (cod 60511) – 24 mesi (cod 62755)
• Unità di vendita: 1 pezzo per cartone

Disponibile anche CON OSSO – cod 3941

• Peso: kg 10,200 – 11,500 ca
• Stagionatura: min. 20 mesi
• Unità di vendita: 1 pezzo per cartone

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