Prosciutto Crudo Stagionato – 3 vaschette da 90 g

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14,89  (IVA inclusa)

Brand: Ferrarini Categoria: Codice Prodotto: 61868 Tags: ,

Descrizione

Nelle nostre cantine di Lesignano de’ Bagni, sulle sponde del torrente Parma, di fronte a Langhirano, stagiona il Prosciutto Crudo Ferrarini.
L’attenta selezione delle materie prime e lo scrupoloso controllo in tutte le fasi di lavorazione, nel rispetto delle più antiche tradizioni locali, ci permettono di produrre prosciutti crudi stagionati e Prosciutti di Parma DOP dal gusto unico, che rievoca le atmosfere e i sapori di una volta.

Le comode e pratiche vaschette, grazie alla tecnologia utilizzata, conservano a lungo le caratteristiche del Prosciutto Crudo Ferrarini che rimane fresco e fragrante, come appena affettato.

INFORMAZIONI:

  • Marchio: Ferrarini
  • Ingredienti: Coscia di suino, sale. Conservante: potassio nitrato.
  • Peso: 3 vaschette da 90 g ciascuna 
  • Shelf Life: 110 giorni
  • Confezionamento: In atmosfera protettiva
  • Conservazione: max +10°C
  • Sede di produzione: Via Cavo 8/A – Lesignano De’ Bagni (PR)- Italy – Bollo CE IT 713 L
  • Distribuito da: Ferrarini SpA via Lauro Ferrarini 1 – 42123 Reggio Emilia – Italy

Curiosità…che cos’è la tirosina?
Nei prosciutti molto stagionati è facile individuare nella parte magra piccoli cristalli bianchi gessosi, che sotto i denti possono dare una sensazione leggermente sablé.
È la tirosina, un particolare amminoacido che viene liberato, ma a causa della bassa solubilità in acqua precipita sotto forma di cristalli. La tirosina si trova anche in formaggi invecchiati, come il Parmigiano Reggiano. Insomma la tirosina è testimonianza di una lunga stagionatura.

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