Mortadella Italica
Italica, di nome e di fatto
Una mortadella che non ha confronti
100% Ferrarini
Stesso infuso di erbe aromatiche dell’originale ricetta del cotto Ferrarini
Luxury Quality Awards
Riconosciuta come "Miglior Mortadella con pistacchio" da una Giuria di Chef d'eccellenza internazionale. Scopri di più
Con pistacchi e mandorle
Per un sapore inconfondibilmente appetitoso, al taglio e in vaschetta. Scopri di più
100% made in Italy
Solo i tagli più nobili di maiale nazionale.
Non solo
Italica
La MORTADELLA ITALICA è l’ultimo prodotto nato dalla tradizione e dalla passione Ferrarini nel saper fare i salumi e va ad affiancare un assortimento di mortadelle dal gusto tipico emiliano.
Come la MORTADELLA ANTICA RIVALTA IGP prodotta secondo le regole del Disciplinare del Consorzio.
La ricetta Ferrarini conferisce al prodotto una fragranza caratteristica, una morbidezza unica.
Come produciamo le nostre Mortadelle?
Domande frequenti sulla mortadella
I lardelli della mortadella sono cubetti di grasso bianco, ottenuti dal taglio anatomico della gola del suino. Vengono utilizzati per esaltare il gusto e dare morbidezza alla carne, mantenendo compatta la fetta.
L’impasto viene insaccato e cotto in apposite stufe ad aria per diverse ore, a seconda del peso (i tempi di cottura che mediamente oscillano tra le 8 e le 26 ore), fino al raggiungimento della temperatura di 70° al cuore della Mortadella.
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Che siano semplici o raffinate, da vero Chef o semplice buongustaio, creative o tradizionali, con i prodotti Ferrarini avranno sicuramente un gusto in più!
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